1-2-1- آبهاي سطحي………………………………………………………………………………………………2                 

1-2-2- آبهاي زير زميني…………………………………………………………………………………………2                   

1-3- خواص آبهاي آشاميدني………………………………………………………………………………….2                   

                  1-3-1- خواص فيزيكي آب………………………………………………………………………………………2

1-3-2- خواص شيميايي آب……………………………………………………………………………………3                   

1-4- سختي آب………………………………………………………………………………………………………..3                   

بخش دوم: آب در صنايع غذايي…………………………………………………………………………………………………4

                      2-1- مصرف آب در صنايع غذايي …………………………………………………………………………4

                  2-1-1- آلودگيهاي ناشي از مصرف آب در فرآيندهاي صنعتي …………………………….4

 2-3- جنبه هاي تاريخي مصرف صنعتي آب ………………………………………………………….5

  2-3-1- ميزان مصرف صنعتي آب در ايران …………………………………………………………..6

   2-4-  مزاياي حاصل از كاهش مصرف آب ………………………………………………………………6

    2-4-1-  استفاده مجدد آب ………………………………………………………………………………………6

                 2-4-2- بازچرخش يا ريسايكلينگ ………………………………………………………………………….6

2-5- انواع مصارف آب در صنايع غذايي ………………………………………………………………..7

    2-5-1- آب خنك سازي …………………………………………………………………………………………….8

    2-5-1-1- انواع سيستم هاي خنك سازي ……………………………………………………………….8

بخش سوم: انواع فاضلاب صنايع غذايي ………………………………………………………………………………10

 3-1- ويژگيهاي فاضلاب صنايع غذايي ……………………………………………………………..10

                   3-1-1- صنايع توليد قند وشكر ………………………………………………………………………..11

                   3-1-2- صنايع توليد كمپوت وكنسرو ……………………………………………………… …….12

                   3-1-3- صنايع نوشابه سازي ………………………………………………………………………….12

                   3-1-4 صنايع لبنياتي ……………………………………………………………………………………….12

                   3-1-5- صنعت توليد روغن نباتي ……………………………………………………………………13

                   3-1-6- كشتازگاهها ومجتمعهاي توليد گوشت …………………………………………………14

                   3-2- لزوم تصفيه فاضلاب صنايع غذايي ………………………………………………………..15

                   3-2-1- اثرات دفع فاضلاب صنايع غذايي به آبهاي پذيرنده ……………………………15

                   3-2-1-1- مواد معلق ……………………………………………………………………………………….16

                   3-2-1-2- املاح معدني محلول …………………………………………………………………………16

                   3-2-1-3- مواد آلي محلول ……………………………………………………………………………….16

                   3-2-1-4- اسيدها وقلياها ………………………………………………………………………………..16

                   3-2-1-5- مواد توليد كننده كف ………………………………………………………………………17

                   3-2-1-6- رنگ …………………………………………………………………………………………………17

                   3-2-1-7- آلودگيهاي حرارتي ………………………………………………………………………….17

                   3-2-1-8- ميكروارگانيسم ها ………………………………………………………………………….17

                   3-2-1-9- مواد شناور …………………………………………………………………………………….18

                   3-3- استراتژي تصفيه ودفع فضولات صنعتي ………………………………………………18

                   3-3-1- تخليه فاضلاب صنعتي به فاضلابروي شهري …………………………………..18

                   3-3-1-1- ملاحظات اختصاصي فاضلاب جهت تخليه به فاضلاب شهري ………19

                   3-3-2- تصفيه اختصاصي فاضلاب صنعتي …………………………………………………20

                   3-3-3- تصفيه مشترك با صنايع ديگر …………………………………………………………20

                  3-3-4- تغييرواصلاح فرآيندهاجهت كاستن از حجم فاضلاب  غلظت آلاينده… 20

3-4- فاضلاب بهداشتي صنايع ………………………………………………………………………..21

بخش چهارم: روشهاي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي ……………………………………………………….22

                     4-1- تصفيه فيزيكي ……………………………………………………………………………………..23

                     4-1-1- آشغالگيري ………………………………………………………………………………………23

                     4-1-2- دانه گيري …………………………………………………………………………………………23

                     4-1-4- شناورسازي …………………………………………………………………………………….24

                     4-1-5- حوضهاي متعادل كننده يا يكنواخت ساز ………………………………………..24

4-2- تصفيه شيميايي …………………………………………………………………………………..26

………………………………………………………………………………………..26. ph4-2-1- تنظيم

                     4-2-2- اكسيداسيون مواد آلي مقاوم …………………………………………………………..26

                     4-2-3- گند زدايي ………………………………………………………………………………………..26

                     4-2-4- انعقاد و لخته سازي ……………………………………………………………………….27

                     4-2- جذب سطحي مواد آلي محلول و مقاوم ……………………………………………….27

                     4-3- تصفيه بيولوژيكي ……………………………………………………………………………..27

                     4-3-1- اصلاحات رايج در تصفيه فاضلاب  ……………………………………………….28

………………………………………………………………………………………….28BOD                     4-3-1-1-

…………………………………………………………………………………………..28COD4-3-1-2-

…………………………………………………………………………………………….29TSS4-3-1-3-

………………………………………………………………………………………….29TDS4-3-1-4-

4-3-2- اصلاحات رايج در راهبري تصفيه خانه…………………………………………29

4-3-2-1- زمان ماند هيدروليكي…………………………………………………………………29

4-3-2-2- زمان ماند ميكروبي…………………………………………………………………….29

………………………………………………………………………………………30MLSS4-3-2-3-

…………………………………………………………………………………………..30FM4-3-2-4-

4-3-3- تصفيه هوازي فاضلاب…………………………………………………………………..30

4-3-3-1- تخليه به آبهاي طبيعي……………………………………………………………….31

4-3-3-2- كاربرد فاضلاب در زمين……………………………………………………………….32

4-3-3-3- بركه هاي تثبيت…………………………………………………………………………..33

4-3-3-3-1- بركه هاي بي هوازي………………………………………………………………..34

4-3-3-3-2- بركه هاي اختياري…………………………………………………………………..35

4-3-3-3-3- بركه هاي هوازي……………………………………………………………………..35

4-3-3-3-4- بركه هاي تكميلي…………………………………………………………………….35

4-3-3-3-5- بركه هاي هوادهي…………………………………………………………………..35

4-3-3-4- صافي چكنده……………………………………………………………………………….36

4-3-3-5- تماس دهنده هاي بيولوژيكي چرخان………………………………………….37

4-3-3-6- سيستم لجن فعال………………………………………………………………………..37

4-3-4- روشهاي بي هوازي تصفيه فاضلاب صنايع غذايي……………………….39

4-3-5- انواع سيستم هاي بي هوازي تصفيه فاضلاب……………………………….39

4-3-5-1- سپتيك تانك……………………………………………………………………………….42

4-3-5-2- راكتور بي هوازي با بستر لجن رو به بالا…………………………………44

4-3-5-3- صافي بي هوازي………………………………………………………………………..44

بخش پنجم: راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي………………………………………46

  5-1- علل عدم موفقيت تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي……………….46

 5-2- فاكتورهاي موثر در راهبري تصفيه خانه هاي فاضلاب صنايع غذايي 47

  5-2-1- شدت آلودگي فاضلاب خام……………………………………………………………..47

  5-2-2- مواد مغذي يا نوترينت ها…………………………………………………………….. 48

5-2-2-1- بالكينگ…………………………………………………………………………………….. 48

………………………………………………………………………..49    5-2-3- اكسيژن محلول

5-2-4- زمان ماند……………………………………………………………………………………….50

  ……………………………………………………………………………………………….51ph5-2-5-

5-2-6- سميت…………………………………………………………………………………………….51

5-2-7- دما………………………………………………………………………………………………….52

5-2-8- اختلاط……………………………………………………………………………………………53

5-2-9- ميزان جريان ورودي……………………………………………………………………54

5-3- پايستن فرآيند…………………………………………………………………………………..54

 5-3-1- شاخصهاي بصري………………………………………………………………………..54

5-4- شاخصهاي آزمايشي …………………………………………………………………………58

5-5- مشكلات سيستم هاي لجن فعال و رفع آنها……………………………………….59

 5-5-1- روشهاي كلي تشخيص مشكلات……………………………………………………59

………………………………………………………………………………60 BOD 5-5-2- حذف كم

5-5-2-1- حذف بارهاي آلي ………………………………………………………………………61

5-5-2-2- مواد سمي يا بازدارنده………………………………………………………………..62

5-5-2-3- دماهاي پايين………………………………………………………………………………62

افزايش زمان ماند هيدروليكي………………………………………………………………………63

………………………………………………………………………………………….63MLVSS افزايش

…………………………………………………………………………..63  نامناسب PH 5-5-2-4-

5-5-2-5- زمان هوادهي ناكافي…………………………………………………………………..64

……………………………………………………………………….64  ناكافيMLVSS5-5-2-6-

منابع…………………………………………………………………………………………………………… 66

(((دانلود کنید)))